命は食にあり

中国新聞の天風録に徳川家康の記事が載っていた。家康は、【食は命なり」という程、身体に良い食事にこだわっていたようだ。


確かに、食べることは生きること。しかも、命と直結している。
現代は、時間と手間を省き、いかに効率よく美味しい物を食べれるかということで、食品会社は研究し商品を的供している。商品の説明を読むと、名前を知らないような添加物が沢山入っており、見た目、味等を整えている。科学によって生み出された味なのかもしれない。

「食べ物の嗜好は小学校６年生までに食べたもので決まる。」ということをかつてテレビで見たことがある。確かに、私の子供の頃にはハンバーガーはなっかたので、わざわざ買いに行って食べたいとは思わない。
私は、昔からあったお寿司が大好きだ。これは、食べに行きたくなるし、何度でも食べたくなる食品だ。
調理法も、煮る、焼く、蒸す、茹でるなど至ってシンプルで味付けもシンプル。

しかも、春の季節になると一度は食べたいつくしやわらび。たけのこ。
あれ、単なる田舎者？かも知れない。

まあ、できるだけシンプルかつ添加物の少ない食品を選んで食べようと心がけている今日このごろ。